见两个小姑娘都准备好了，宋玉枝就领着她们往后厨去了。

说来宋玉枝会相中这个铺子，有一部分原因也是属意这里的后厨。

灶房里光灶台就有五个，灶眼十个，另外配备水槽、条案，整个灶房的空间，比前头两个门脸加起来还大。

别说是她们三人，就算再来五六人，那也是绰绰有余。

现下灶房经过了几番洒扫，已经不见一点灰尘。但还未算彻底收拾出来，只有一个灶台得用，上头放上了两口宋玉枝新置办的铁锅，和常见的油盐酱醋那些。

宋玉枝出的第一个考题，就是让她们各自做一道最拿手的菜肴。

之前通知她们选拔时间的时候，也说明了情况。

所以吴家小姑娘和叶儿都不是空手来的。

吴家人给吴家小姑娘扎了个沉甸甸、鼓囊囊的包袱。

叶儿则是只提了一尾鱼、一块豆腐和一些葱姜蒜过来。

“拿手菜本不该限制时辰，但你们知道，我傍晚还有营生要做。所以最好能控制在一个时辰之内。”

说完，宋玉枝就宣布了开始，站到了一旁。

叶儿见条案上只有一把菜刀和一块砧板，正想和吴家小姑娘商量谁先使用。

却看吴家小姑娘把包袱放到条案上打开。

只见那包袱里不只有各色调料罐，还有菜刀、砧板……一应厨具物什俱全。

另外还有碧绿粗壮的大葱，和几个红棕色的细长条。

叶儿和她共用一个条案的，少不得关注两眼。

看清对方自己带了全套厨具来，两人不必争抢菜刀砧板的使用权，叶儿松了口气，但等看清吴家准备的食材之后，叶儿不觉又悬心起来——

她连那食材是什么都不认识！

想也知道是稀罕的东西。

而她带来的不过是最常见的新鲜草鱼。

从食材上来说，她就已经输了一截！

宋玉枝抱着手站在一旁，自然把叶儿的反应都看在眼里。

叶儿不认识的食材，她却是认识的。

吴家准备的泡发好的鹿筋。

鹿筋算是高端食材，寻常在药店比较常见，一般的小型食肆都不会有这道菜。

故而也难怪村女出身的叶儿不认识。

再结合那大葱，宋玉枝估摸着吴家小姑娘要烧的菜是葱烧鹿筋。

不过知道归知道，宋玉枝却没准备出声，为叶儿解惑。

毕竟这是选拔考核，若叶儿被竞争对手影响了心态，继而发挥失常，那也是她自己心态不过关。

当厨子难道不需要好心态吗？

打开店门营业，谁也不知道会碰上什么样的主顾。

相比之下，眼前的同台竞技，算是什么呢？

若是没有一副强心脏，这条道上是走不远的。

好在，叶儿不愧是让宋玉枝注意到的人才，她愣神半晌之后，闭了闭眼，再睁眼的时候便不去关注吴家小姑娘了，开始有条不紊地专注自己的活计。

吴家小姑娘将发好的鹿筋切条；叶儿把鱼杀好了。

吴家小姑娘开始烧火，炸葱段；叶儿则是取内脏，刮鱼鳞。