犹记得宋玉枝在丰州城开食肆那会儿，最高的一次午市营业额也不过是二十两。

那次算出这笔进项，小账房宋知远高兴的跟过年一般。

往后宋记日常的营业额也就是八九两的样子。

而珍馐百味楼不过开了一日，营业额就比先前的最高点翻了一倍多！

照着这个趋势发展，就算开业的热潮过去，生意有所回落，二十两的营业额也是能稳住的。

更别说，酒楼跟先前的食肆还有不同——

宋玉枝推出了酒水，酒楼的伙计也不再尽是十岁出头的半大小子，自家更不是普通商贾人家，不用担心客人胡乱闹事，晚市自然是得做起来的。

酒楼开业第一日的晚市，除了烧烤、火锅这两样之外，宋玉枝另外准备了好些冷菜，卤猪脚、卤下水、卤牛肉和卤豆干等，价格不一而足。

即便是不算多富裕的普通食客，花上一二百文，也能在珍馐百味楼里同好友小酌一番。

同时冷菜是可以下午预制的，夜间宋玉枝也不必寸步不离地守着酒楼，只需要让吕掌柜和灶房里新聘请的二厨和帮厨们共同看顾就成。

宋玉枝和吕掌柜一道盘完账，从雅间里出来的时候，楼上都静悄悄的，大堂里的上座率却已经超过了一半。

一众酒客呼朋引伴，推杯换盏之间，不觉就抬高了嗓门，好不热闹！

想来一晚上做个一二十两营业额也是不难的。

而一旦酒客真正喜欢了宋玉枝自酿的、别无分号的葡萄酒，就不会轻易挪窝，晚市的生意倒也不担心回落太多。

至于早市，宋玉枝准备跟先前一样，就做普通的汤粥点心和小笼特点。

当然价格上肯定会有所变动，翻上一二倍。

这些都是已经能够独当一面的叶儿做熟的，即便宋玉枝不来，她一个人也能兼顾到。

且前段时间，赵大娘提出想把金大娘一道接来，宋玉枝就让沈遇派人带上书信前往丰州城了。

书信不只有给赵大娘的，同时也有给葵儿的。

宋玉枝在信上道明了自家现在的情况，表明已经安顿妥当，正需人手，并且有能力护住葵儿。

小半个月之前，沈遇派去的人已经飞鸽传书回来，说吴家人经过商量，已经答应由吴家大郎陪着葵儿上京城来。

算算日子，金大娘和吴家兄妹应该不日就该抵京了。

等葵儿也到了，师徒三人相聚，灶房里的人手应该是尽够的。

美中不足的就只剩……

宋玉枝不禁抬头看了看漆黑一片的楼上。

“师父别忧心，雅间的生意也会慢慢好起来的。”