彭掌柜：“……”

之前还叫彭掌柜，这会就变成了小彭，不知道的还以为秀芬儿当上了大东家，他才是二东家。

彭掌柜笑着摇掉脑海中乱七八糟的想法，跟上秀芬儿的步伐往外走。

秀芬儿很快就把卤料底配了出来，“其实卤味儿还得吃那些个“不正经”的肉才更有味道，咱们利润要最大化，这些东西就少不了。”

“娘，啥叫不正经的肉？”高喜发说这话时不自觉夹住了腿，嗯，旁边的彭掌柜和大厨也一起夹紧了腿。

“不是要山药炖鸡吗？正好了，鸡肉拿来炖，鸡翅膀鸡脚鸡杂全拿来卤了。”

三个男人莫名松一口气，悄悄放松自己，彭掌柜轻咳一声想到了他刚才吃到的猪头肉。

“婶子，鸡头不要吗？”

“鸡头还是留着炖煮吧，先不用了。”

这里的鸡没有受到荼毒，都是正宗的土鸡，鸡头吃起来是很有味道的。

高喜发这个采买大管事亲自带人出去采买，秀芬儿把卤肉的法子仔细交代给了彭掌柜和大厨，再把洗猪杂和鸡杂的方法都一一讲解清楚就打算离开了。

“卤味儿配个辣味蘸料，不喜欢吃辣的就这么吃也成，这个你让大厨先琢磨琢磨。”

彭掌柜和大厨一起点头。

“小彭啊，大动作要有大防守啊，人心难防，家贼难防，你要做到心里有数，婶儿相信你的能力，肯定能把这些都办得妥妥当当，我就等着下个月分成啦。”

“婶子，你等一下，你这次走了，啥时候再来？婶啊，要不你先支点儿钱搬出来吧，我要找你也方便不是？”

秀芬儿摆手拒绝，“不用，一口吃不成大胖子，我慢慢来，你要是觉得搞不定，你也可以慢点儿来，这几个菜够你发挥一段时间。”

秀芬儿在彭掌柜后背轻轻拍了拍，“小彭，咱们这么久都过了，这个时候越是想要大刀阔斧越要谨慎，心急吃不了热豆腐。”

彭掌柜深呼吸两口气，眼中的浮躁慢慢被他压下去，“婶子，我知道的，要不你再等一会，等小四回来我让他送送你。”

彭掌柜这句特别真心，高喜发还在外头采买，等回来秀芬儿走了，那小子肯定要难受。

“大人的世界，分离是常态，小四都说他是大人了。”秀芬儿眨眨眼睛，笑得慈爱又和蔼，“走了，别送，忙你的，我还得去城里逛逛。”

秀芬儿带着杨家三人出来，她主要是想去一趟钱庄，她手里有四张银票。

秀芬儿打算先兑一张出来。

这钱留作买地用。

买盖房子的地，买他们搬出来要种的地。

这个冬天办好，等到开春还能赶上春种。