新一盘姜丝炒土豆丝很快出炉了。

齐禹厨神的直觉发挥了作用，炒时福至心灵，多加了几瓣源自辣子鸡剩下的干辣椒，少加了两三毫升的醋，加醋时机也稍稍推后了些，做出来的土豆丝质量果然很高。

虽然还远远没达到标准，但已经超过庞亦津做的了！

他很兴奋的端着土豆丝去给老爷子品鉴，老爷子盯着菜看了半天，才终于夹了一筷子尝尝，随后露出一丝微笑：“还不错，再加把劲。”

庞亦津看了过来，也没忍住夹了一筷子尝尝，沉默几秒，扭头：“tui！”

吐掉了。

齐禹：？？？

这么看不起我做的菜？

“呃，你别误会，我是吃的太撑了吞不下去。”庞亦津忙解释：“你这锅比我炒的好很多，姜的味道没那么冲了，虽然还是很难以接受，但已经勉强有了被驯化的苗头。”

齐禹想起他晚上炫了多少饭，点点头表示理解，回去继续炒了。

上一盘菜虽是厨神的直觉作用下超常发挥的结果，但因为发挥的也就那样，没有特别大的难点和难以言喻的复杂技巧，齐禹的身体和脑子都记下了那种感觉，第二盘炒出来的土豆丝也并不逊色多少。

反复又练了三盘，不时调整琢磨，炒出来的土豆丝也就稳定的有了第一盘的水准，甚至隐隐还有所胜出。

看得见的进步给他带来巨大的愉悦感，他越炒越轻松欢快，干劲十足。

老爷子其实一直默默关注着他，见他如此，不由得放下手机，微笑道：“不错，找到感觉了。”

“是啊，他找到感觉了。”庞亦津有些羡慕。

学厨的时候最难得的就是找到感觉，感觉来了每盘菜都能有所进步，甚至很快就能掌握精髓，没有感觉的时候怎么做都不对劲，甚至越做越差都有可能。

他就没找到感觉，不论是蚂蚁上树还是姜丝土豆丝。

老爷子也看了他一眼，没说什么。

感觉这种事，只能自己找，别人都帮不上忙。

估摸着时间差不多了，老爷子站起身看看自己的鸡汤。庞亦津忙跟着起来，站在边上仔细看老爷子的动作。

汤已经微沸，汤心处隐隐隆起了些许，若有若无的翻滚着冒着小泡。

老爷子见状也开始忙碌了起来，切配着各种配菜，隔一阵就往一锅汤里倒进去一点。

玉兰片，口蘑片，香菇末，竹荪，鹌鹑蛋。当然还少不了各种野生菌，如今正处盛夏，吃菌子的季节，后厨备了有不少非常鲜美的野生菌，像鸡枞、见手青、羊肚菌等等都有，老爷子挑了不少合适的，同样切片分批放了进去。

加的材料多了，起初再怎么清澈的汤也难免开始变得浑浊，但老爷子并不在意，仿佛此前苛刻的要求汤清色透的不是他一样。

但很神奇的是，也不见他有什么特别的动作，就在旁边静静地看着，一锅略显浑浊厚重的汤便又很快自己清澈了下去。

庞亦津有些迷茫。

不知不觉早已摸到锅边的齐禹同样迷茫。

老爷子看懂了他们的表情，解释说：“这就是要保持锅里的汤只限于微沸的原因，水温慢慢升高，附着在鸡肉和鸡骨头上的少量杂质来不及脱离就被固定在了鸡身上。