注意到齐禹的眼神，晁堂微微一笑，抬手夹了一块豌豆黄进齐禹碗里：“来，这应该就是黄大师亲手做的豌豆黄了，你快尝尝，开开眼。”

“哟，小伙子你是晁大师的孙子吧？长得可真俊呐！果然是一表人才！”王卫东好像才注意到齐禹似得，夸了两句，便又盯着他碗里的豌豆黄，说道：

“我跟你讲呐，这豌豆黄可不得了，这是黄大师按旧时宫廷技法做的，名字都叫豌豆黄，但吃起来可完全不一样。

这当年啊，民间的豌豆黄和宫廷里的是不一样的。民间卖的叫糙豌豆黄儿，而宫廷里的则叫细豌豆黄儿。

细豌豆黄儿得用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。用铜锅烧水将去皮的豌豆放入锅内，可不能用铁锅啊，用铁锅就不是那个味道了。

豌豆入锅以后，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。

炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是立刻与锅中的豆泥相融合，而是逐渐隆起形成一个堆再慢慢化下去，做成这样就可以起锅了。

起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止出现裂纹，等到豆泥晾凉以后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面再放几片蜜糕，又好看又好吃。

入口就能感觉到豌豆黄的质地十分细腻纯净，一抿就化成泥，再合着口水化成浆，滋味啧啧啧，你一吃就知道了。”

齐禹筷子夹着豌豆黄，听他像说相声似得用别扭的京片子介绍豌豆黄，脚指头忍不住抠着鞋底，表示有那么一丢丢的尴尬。

有种剪头发时理发师傅非要没话找话扯淡唠嗑的感觉。

一桌人也都一副听不下去的表情，但也没人出口打断，直到他卖弄完，晁堂才说：“你看错了，他是我师兄的宝贝孙子，我这张脸可生不出这么俊俏的后辈来。”

王卫东忙道:“齐师傅的孙子？哎呀对不住对不住，看走眼了，我说是跟齐师傅有几分像。”

齐禹：……

冲他礼貌但疏远的笑笑，齐禹嘴巴一口包住豌豆黄。

入口微甜，程度恰好，不轻也不重，舌尖上的触感十分细腻，几乎像含住了一块凉粉似得，完全感触不到颗粒。

才刚刚尝出味呢，还不等齐禹动口，面上的豆泥就被唾液浸润化开，带着豌豆的清香与白糖的甘甜味，在舌头上交错缠绵。

齐禹满足的双眼微微眯起，下意识抿嘴，整块豌豆黄瞬间被压碎，化为无数细腻粘稠的豆沙，在嘴里散开，贪婪的汲取着他嘴里的唾液，释放出浓郁绵长的甜香味，口齿留香。

这种感觉太神奇了，乍一尝感觉好像没有多惊艳，但恰到好处，甜而不腻的余味卷着清香在嘴里缠绵不休，齐禹眼里都放出了光，忍不住又夹了一块豌豆黄入口，美滋滋的吃起来，不禁沉醉其中。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢