哎等等。

皮？

包馅？

他脑袋里有雷光闪过，灵感迸发，瞬间就抓住了思路。

猛抬起头来，他脑门上似乎亮起了一盏灯泡，欣喜地说：“层次！如果是月饼，水油皮擀薄做酥皮，里边再包上烫面或者发面，亦或者两个混合……哦不，发面不行，免得把酥皮胀破了，那就单纯烫面团，用模板一压，烤香就成了！”

齐老爷子斜过来一眼，一副地铁大爷难以直视的表情：“月饼里包面团……呵，牛批啊，真有你的。你t学白案学傻了吧！”

齐禹：？？？

对嚯。

哎等等……

他眨巴眨巴眼睛，意识到自己好像中了谢超轩的陷阱。

他讷讷道：“好像是这个道理……对了，月饼油皮里边直接包的馅料啊，豆沙或者莲蓉、豆蓉，又或者五仁呐，果酱之类的，最里面再夹或不夹咸蛋黄，蛋黄酥和其他果酥也是同理，里边的馅本身就是松软的，除非冻起来，不然放凉了也不会硬，不存在这些问题的。”

谢超轩哈哈笑起来，边笑边拍自己大腿，随后指着齐禹摇摇头：“小禹啊小禹，思路野脑子活是好事，可也得讲讲基本法呀，月饼你总吃过，什么模样你都忘了？”

齐禹：……

他有一点点想掀桌。

妈哒，俺一开始就说了正确答案，还不是你故意把我往牛角尖里引！

笑过之后，谢超轩又正色起来，连连点头：“不过很好，你才刚学，就已经知道了透过现象看本质，对几种面团也都有了相当深入的理解。”

“从目前的几个考验来看，理论方面的东西我居然没什么好教你的了。也好，可以不用浪费时间，你就继续巩固基础手法吧，等基础彻底夯实了之后，我就开始逐步逐步的传你各种配方。”

齐禹轻轻点头。

谢超轩则朝着那团油面努了努嘴：“喏，这个面团先用保鲜膜裹起来放冰箱吧，晚点儿再弄点豆沙馅，正好包蛋黄酥。”

“好。”

“包子馅还得一小会儿才能彻底发旺，既然如此，你就再调个肉馅吧，咱们蒸点馒头，再蒸点包子。”

齐禹挑眉：“对了，关于馅，我有个想法，不知可不可行？”

“你说。”

齐禹：“之前吊高汤压浓汤的肉，我舀起来了，还在冰箱里，没来得及炸，用它来做包子馅怎么样？”

谢超轩眉头一挑，眼里有光：“那好得很啊！高汤剩下的肉渣，可是顶好顶好的馅料，稍稍调调味就特别好吃，极其鲜美，汁水还足，一口下去美的舌头都要掉了。”

“那我去拿。”齐禹雷厉风行，说罢就打算去隔壁厨房冰箱把肉渣拿出来。

但被谢超轩喊住了：“等一下！顺便再拿点二道肉来，看你个人喜欢，肥瘦二八开三七开都行。”

“嗯？”齐禹不解：“您还是打算做肉馅吗？可是肉渣剩很多的，两斤发面都不够包，没必要再准备肉馅了。”

谢超轩轻轻摇头，笑道：“正好有机会，把调肉馅的法子一块给你说了吧，还是有一点点注意事项的，不过你有红案的底子在，调起馅来肯定也是轻轻松松，一点就通。”

“行，那我顺便拿一点。”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢