齐禹的舌头确实牛逼。

准厨神级的品鉴水平，或许还无法还原一些极其复杂的S级以上的菜肴配方，也无法尝出极其偏门的他都没试过的调料，毕竟巧妇难为无米之炊嘛。

但针对一份b级的尖椒兔，那还不是手到擒来。

不仅完完整整还原出了调味料的品类、用量和下料的时机，还能加以调整改进，做到更好。

这就让老板有些无法接受了，引以为傲，一直藏着掖着的菜谱秘方，人家居然一下就尝得出来，还能改的更好，这上哪说理去。

这就是厨艺大赛冠军的实力？

这么牛批的比赛，自家大侄儿居然能进十六强？

他一下子又是敬佩，又是迷茫，半天说不出话来。

齐禹也不再关注他。

炒香料子后，下入兔丁，快速翻炒至熟，出锅装盘。

齐禹瞄一眼，发动鉴定：“一份品质卓绝的尖椒兔（A级）。”

他轻轻点头，老板这配方不够完美，再怎么调整，上限就是无限接近A+的程度，他一次就能做出A级来，很满意了。

看向老板，齐禹说：“尝尝？”

老板上前，拿起筷子，想了想，故意夹起一块肉多的，相对不那么容易入味的兔丁，塞进嘴里。

然后一吃一个不吱声，一块接一块，根本停不下来。

庞亦津想了想，也拿了副碗筷，先给自家媳妇打上一碗，然后再重新拿一副，给自己夹了一块，细细品鉴，连连点头，说：

“我没乱讲吧？这就是辣而不燥，用料奔放又克制，味重但不过，而且非常入味，仔细嚼很久，调料味都化开了以后，肉心处也有咸鲜味和葱姜酒的复合香味，花椒的麻也从里到外，麻而不燥，只有享受，没半点不舒服的感觉。”

老板放下筷子，看向齐禹，郑重道：“我服了，齐师傅……不，应该叫您齐大师，请原谅我之前的质疑，您是真正的行家。”

齐禹轻轻一笑，坦然受之，随后说道：“其实老板你做的尖椒兔，已经非常不错了，完全对得起这份价格，就算比起人均破百的口碑私房菜的招牌，也绝对不差。”

老板说：“我之前也是这么想的，确实有些沾沾自喜，但今天真正见识到了人外有人天外有天，既然这道菜还有这么大的提高空间，那就还得不断改进。”

齐禹笑笑不说话。

也没什么好说的，这菜的要点都已经讲了，至于调料的配比和下入的时机，也完全能看得明白，不必多说什么，让老板自己慢慢消化就是。

别看这家小店的生意好像已经趋于饱和，桌子已经坐满，还排起了队，但其实确实仍有提高的空间，如果他们的尖椒兔真能做上A级水准，那显然会多出不少宁愿多排一个小时的队也要尝尝滋味的食客，营业高峰能大大延长。

更何况，这老板显然也是真正有追求的厨师，并不因生意已足够好，就固步自封，止步不前了，始终在琢磨调整，否则也不至于从后厨跑出来问客人意见。

对此，齐禹也乐得成全一二。