汐见润的餐盘上,赫然是一艘橙黄喷绘的太空飞船。
它就如同精致的模型,完美的工业品,仿佛静静地盘旋在洁白色的餐盘上。
仔细一看,无论从什么角度,这艘飞船的细节都做到了让专业人士挑不出毛病的可怕程度。
甚至,聚光灯照射上去。
飞船侧舷的代号,都在节目镜头中熠熠闪光,非常的清晰:
「汐见号」!
“这种毫厘之间的细节绘制,不愧是3d打印食物啊!”池啸白赞叹道,“人力有时穷,但在科技的加持下,厨师也可以在餐盘上,搭建精细到毫发的食物模型,任何模型都可以!”
“这不就是现代美食界,和古代美食界,最为显著的差别吗?现代厨师驾驭科技,运用科技,我觉得这就是趋势和潮流,也是未来的方向!”
魏雪琳点头道:
“3d打印技术我们都听说过,但食品3d打印机这种科技设备,通过这次的节目,想必许多观众是第一次看见实物。”
这话,引得电视或其它设备屏幕前的观众们点头认同。
对于3d打印食品,绝大多数民众,是只闻其名,不见其物。
刘恒、刘柏这两个刘氏大佬,相视一眼。
刘柏这刘氏中青年领军人开口说:
“汐见教授,不如借这个机会,给收看这档节目的观众们,详细介绍一下您的3d打印美食学?”
汐见润没拒绝,慢条斯理地道:
“我的3d打印美食学,其实就是广义的3d打印美食知识。
可以分为发展历程、工作原理、使用材料、应用场景和优点缺点这些视角来概述。
其实早在十几年前,3d打印技术就已经扩展到食品加工领域。
2016年,全球第一家3d打印餐厅在荷兰开业,餐厅从家具、餐具、装饰到实物,都由3d打印而成。
发展至今,诸国先后研制出了许多工业级或桌面级的食品3d打印机。
这些器材的工作原理,和传统的fd3d打印技术是相同的。
只不过是把耗材换为食材,再对3d打印机的挤出系统做了升级改造。
因此,一台食品3d打印机,便包括了打印系统、操作控制平台和食品安全注射器这三大部分……”
汐见润尽可能挑大白话,将食品3d打印技术的前世今生,娓娓道来。
她不愧拥有远月教授头衔,当着节目镜头授课,观众们不觉得丝毫厌烦,尤为津津有味听着。
“而我要澄清的一点是,3d打印机并不会直接烹饪煮熟食物。”
“给3d打印机灌注的食材,要么是已经煮熟的,可以直接食用的,要么就是3d打印完成之后,再用外部烤箱或其它炊具进行烹煮。”
这一点,倒是观众没想到的。
原来食品3d打印机只负责“雕”、“搭建模型”,不负责烹饪环节吗?
“那看来就算使用食品3d打印机了,火候仍是不可缺少的功底呀!”
7号厨房里,杨金莉竖起耳朵,这会表示学到了喃喃着。
夏安则在拉制黑色的手工面条。
闻言,笑了笑:
“火候当然很重要。”
他有圆满的面点技巧,此时倒可以一边从容拉制黑色墨鱼汁面,一边瞥看几眼转播,现场收听着汐见润的3d打印美食学讲课。
只听汐见润继续说:
“至于食品3d打印机所需的‘耗材’,我的总结就是——任何处于糊状或半液体状态的食材!”
“比如,蔬菜泥、水果泥等等。”
“近些年,美利坚美食界不是流行植物人造肉吗?”
“食品3d打印机就可以用菌蛋白、豆类蛋白等材料来制作人造肉!”
听到这。
菊下楼内部二楼看台。
项世麟对上伍竹投来的惊诧目光,耸肩道:
“我可以证明,鹰酱美食界的确在大搞啥植物人造肉。”
京妮娜语气冷然,颇为不屑:
“人造肉这种概念,不过是吹嘘吹捧出来的,哄骗一下无知的老美罢了。”
“明明就有肉,不缺肉,为何要买价格更为昂贵的人造肉?脑袋秀逗了才会被那群所谓的精英厨师骗。”
项世麟大为赞同,吐槽道:
“那些所谓的精英厨师,也肯定不会吃这种人造肉,给他们一百次,都会无脑选择吃幻想肉类食材!”
主演播厅。
听完汐见润的3d打印美食学授课。
池啸白啧啧有声:
“汐见教授,你还没说3d打印美食的优缺点吧?”
他抬手一指洁白餐盘上的橙黄色喷绘太空飞船。
显然,汐见润这么从容的长篇大论授课,是完全不担心她的菜品会凉掉。
汐见润:“优点,即是化简为繁,量身定做。”
“哦,怎么说?”池啸白很感兴趣。
魏雪琳和刘氏两位大佬,也有明显的兴致表现。
对他们这些高高在上的老牌名宿来说。
3d打印美食学,显然也并不在他们精通的菜品领域,甚至此前都不算熟知的。
抓住这个机会狠狠薅一把远月教授的知识羊毛,倒也算不错的。