食肆里，周吴负责跑堂，李招娣与程安都跟着肖茹在记账，后厨里厨子是林荷、齐程、林大仁、以及何军。

再加上护院的钱旭和白策

头一次认认真真的清点人数才发现，她竟然已经在通记牙行买了足足有十五人了。

“我刚刚得了消息，清河县那边后天就能完工，我打算尽快在上半旬开业。”江孜开门见山，看向众人：“你们现在有什么想法？”

“姑娘，会不会太快了些？现在跑堂的小二可不够。”第一个开口的是周吴，他就一个人，也不可能把他劈成两半吧？就算劈成两半，清河县的铺子有两层楼，他一个人也不可能忙得过来。

“通记牙行那边传了消息，后天能有三个人，一个会些厨艺，到时候去后厨当帮厨，剩下两个负责招待客人，到时候由你带着他们。”江孜解释，又道：“所以到时候我是想让你去县里的，你怎么想？”

周吴立刻笑得露出一口大白牙：“当然好呀，县里多热闹，我喜欢热闹。”

“那边铺子大，到时候可比这里忙了。”江孜提前给众人打预防针：“最近咱们食肆人多，这边铺子小，一人分摊点活，自然就不觉得忙碌的，可等县里的铺子开业就不一定了。”

“姑娘，你放心，咱们也在酒楼后厨待过，知道的，就是老何，你在官家呆了这么多年，怕是没见过忙碌的时候，到时候可得适应一段时间了。”说话的是齐程，他与何军关系不错，这话也有点他的意思，何军摸了摸自己圆滚滚的大肚子，笑容显得有些憨厚：“适应适应就好了，做厨子的，哪能真有轻松的时候。”

江孜没顺着这个话题说下去，既然来了这里，就必须适应这里的一切，她说再多也没意思。

“我现在的打算是这样的，齐叔、林叔、何叔，你们三个都去县里的铺子，赵六跟着，后厨就交给你们，到时候还有一个帮厨。”

“我估摸着人手可能还是有些不够，到时候让赵婶也过去，赵婶的厨艺也是极好的，这样主厨四个，帮厨两个，应当是可以了。”

“至于跑堂就按照刚刚的安排，周吴你到时候带带新来的两人，三个跑堂应该是忙的过来的，若是忙不过来再添人手。”

“程安，距离新铺子开业至少也还有个十天左右，这些天咱们这里的账目由你负责，每天营业结束把账本拿给我看，我瞧瞧做的合不合格，没问题的话，你就去做新铺子的账房。”

“招娣，等程安去了新铺子，这边的账目由你接手，你跟着阿茹学的时间更久一些，独立做账应该没问题。”

“林姨，你就和阿茹留在镇上，到时候我会让金花回来帮你，赵婶说她现在的厨艺有了挺大的进步，你到时候继续帮帮她。”

“不过你一个人肯定也忙不过来，到时候我会留下帮忙，牙行那边再有合适的厨子人选，会优先安排回镇上。”

“至于肖茹，到时候就跟着我吧。”

江孜说完自己的想法，就看向院子里的众人，询问：“你们呢，有什么想法？尽管说。”

众人先是沉默，齐程先举手：“前期准备工作有很多，要怎么安排？比如食肆的菜单是像现在这样根据每天的食材来挂牌，还是有固定的菜单？”

或许是有人开了头，接下来众人各有各的意见与疑惑。

“食材是怎么安排的？怎么采购？”